Что выбрать, блендер или миксер: для чего они нужны, разница между ними, преимущества и недостатки – отзывы

Что выбрать: блендер или миксер: для чего они нужны, в чем разница между ними, преимущества и недостатки + отзывы

Автор: Андрей Кириченко Обновленный 21 апреля 2021 года. 4

Блендер знаком практически каждой домохозяйке, поскольку первые простые модели этого прибора были распространены еще в советское время.

Блендер является усовершенствованной версией миксера и появился на рынке сравнительно недавно.

Названия этих устройств происходят от английских слов, значение которых практически идентично: “смешивать” и “делать смесь”.

В действительности, блендер и миксер – это совершенно разные приборы, с разными функциями и назначением.

Для чего используется блендер?

Основными компонентами блендера являются Вращающиеся острые стальные лезвия. Благодаря такой конструкции блендер легко измельчает фрукты и овощи, а также может использоваться для дробления льда, орехов или сухарей.

Мощность измельчения зависит от мощности устройства, существуют ручные и стационарные блендеры.

Ручной блендер похож на блендер тем, что состоит из ручки с кнопками управления и стального лезвия, погружаемого в емкость. Некоторые модели комплектуются специальной чашей для измельчения продуктов или дополнительной насадкой – венчиком для взбивания жидкостей.

Стационарный блендер представляет собой корпус с контейнером, внутри которого находятся вращающиеся стальные ножи. Чтобы воспользоваться таким устройством, нужно поместить необходимые продукты в стакан, закрыть его крышкой, включить блендер на заданную мощность, после чего ингредиенты будут измельчены за несколько секунд.

Как и любой другой прибор, блендер имеет определенные преимущества и недостатки.

Его преимущества:

• Измельчает сырые, вареные фрукты и овощи, а также твердые продукты;
• Имеет высокую скорость;
• способен измельчать продукты до однородной консистенции;
• С дополнительным навесным оборудованием он способен выполнять целый ряд задач.

Недостатки:

• Смешанным продуктам не хватает воздушности;
• Из-за высокой скорости блендер быстро нагревается, и его часто приходится прерывать;
• Вызывает громкий шум;
• Погружной тип способен измельчить только определенное количество продуктов, поэтому его необходимо постоянно контролировать.

Для чего используется блендер?

Разница между блендером и миксером заключается в том, что первый обеспечивает смешивание продуктов благодаря вращающимся венчикам из прочного металла.

Такое устройство позволяет смешивать и взбивать жидкие продукты, поэтому его используют для взбивания яиц, сливок, теста и приготовления коктейлей.

Миксеры различаются по производительности и делятся на ручные и стационарные.

Ручной миксер – это устройство с ручкой и венчиком. Во время работы он погружается в емкость с продуктами. Он идеально подходит для взбивания и смешивания жидких ингредиентов, но не справится с более твердыми ингредиентами.

Стационарный блендер – похож на блендер, состоит из емкости, размещенной на корпусе с кнопками управления. Он используется в тех же случаях, что и ручной блендер, единственное отличие – удобство, так как такое устройство освобождает руки.

Обычно стационарный миксер оснащен специальной чашей, объем которой достигает 2 литров, насадкой для взбивания и специальной насадкой для замеса густого теста.

Следует отметить, что мощность ручного миксера обычно составляет 400 Вт, тогда как мощность стационарного миксера может достигать 700 Вт. В результате ручной миксер работает почти в два раза быстрее. Это может быть как недостатком, так и преимуществом, поскольку смесь продуктов лучше аэрируется при более низких скоростях.

Популярность смесителя обусловлена следующими преимуществами:

• получается воздушная и пушистая масса;
• Он подходит не только для взбивания жидкостей, но и для перемешивания тортов различной консистенции;
• Он не перегревается во время работы, поэтому его можно использовать в течение длительного времени;
• Он быстро и удобно взбивается.

Конечно, у этого прибора есть свои недостатки:

• Он не подходит для измельчения ингредиентов;
• Он не может справиться с изделиями чрезмерной толщины или веса;
• Область применения ограничена жидкими и полужидкими ингредиентами;
• Во время работы он издает шум.

К недостаткам также относится то, что настольный блендер занимает много места (что не всегда удобно, когда пространство кухни ограничено), но то же самое относится и к стационарному блендеру.

В чем разница?

При приготовлении пищи часто приходится смешивать, взбивать или измельчать различные продукты, и стоит отметить, что для многих действий можно использовать как блендер, так и кухонный миксер.

Чтобы узнать, какой блендер следует использовать в конкретном случае, можно воспользоваться таблицей наиболее распространенных операций по обработке пищевых продуктов.

Тип операции	Блендер		Смеситель
	Стационарный	Руководство
Нарезка фруктов/овощей	да	средний	нет
Затирание	да	в среднем	нет
Измельчение орехов / панировочных сухарей	средний	да	нет
Скалывание льда	да	средний	нет
Приготовление коктейлей	да	средний	средний
Взбивание яичных белков/желтков/яиц	нет	средний	да
Приготовьте домашний майонез	нет	нет	да
Жидкое тесто для блинов	средний	средний	да
Густое сметанное тесто	нет	средний	да
Пастообразное тесто	нет	нет	да

Что лучше выбрать?

Лучше всего иметь одновременно два прибора для разных кухонных работ. Если обстоятельства вынуждают сделать выбор в пользу того или иного прибора для вашего дома, следует сначала оценить преимущества и недостатки каждого из них.

Прежде всего, вы должны решить, какие продукты наиболее популярны в вашей семье. Например, если вы любите готовить выпечку или различные десерты, вам обязательно понадобится миксер. Если у вас маленький ребенок или вы часто готовите пюреобразную пищу, блендер будет хорошим выбором.

Важно понимать, что блендер используется для смешивания и взбивания жидких ингредиентов, но не предназначен для измельчения. С другой стороны, блендер способен измельчать не только фрукты и овощи, но даже орехи или лед.

Блендер не может выполнять функции миксера, в то время как миксер может успешно заменить блендер в некоторых случаях; его можно использовать для взбивания сливок, яиц или соуса, а также для приготовления смузи или коктейлей.

Блендеры, как правило, менее мощные, поэтому даже с насадкой-лезвием они не сделают такую же хорошую смесь, как более мощный блендер.

Блендер и миксер – 2 в 1

Основное назначение блендера и миксера принципиально отличается, поэтому сейчас на рынке представлены блендеры с функцией блендера.

Кроме того, вы можете найти усовершенствованные блендеры, которые не только измельчают и взбивают продукты, но и выжимают соки, рубят мясо, измельчают кофе и сухие завтраки и т.д.

Наиболее распространенными являются миксеры-блендеры 2 в 1, но иногда встречаются и модели 3 в 1. Они обычно компактны по размеру, хорошо справляются со своей работой и имеют разумную цену, чтобы не истощать семейный бюджет.

Приборы “два в одном” одинаково выполняют функции и блендера, и миксера. Это очень удобно, потому что можно сразу нарезать овощи, смешать их до нужной консистенции, сделать пюре, добавить взбитый белок – разнообразие операций ограничивается только наличием продуктов дома.

Самые простые ручные блендеры состоят из следующих частей:

• Корпус с блоком управления;
• Измельчитель со стальным лезвием, который служит блендером;
• Насадка-венчик, необходимая для взбивания жидкостей.

На другом конце диапазона находятся серьезные приборы с высокой мощностью, значительной производительностью и большим объемом чаши (до 6-7 литров). Эти приборы обычно используются в больших семьях, которые любят часто готовить разнообразные блюда.

К их недостаткам относятся следующие моменты:

• высокая стоимость (до 10 тысяч рублей);
• высокий уровень шума во время работы;
• значительное потребление энергии;
• сложность операций.

В некоторых устройствах мощность распределяется неравномерно в зависимости от выполняемых функций. Кроме того, габаритный прибор может весить до 10 кг и требует постоянного места на кухне, что не всегда удобно в условиях ограниченного пространства.

В большинстве случаев используются недорогие, небольшие модели, которые быстро завоевали популярность на кухонном рынке. Они просты в использовании, достаточно мощные, качественные и недорогие.

Возможностей такого прибора “два в одном” вполне достаточно для удовлетворения потребностей средней семьи, если вам время от времени нужно взбить яйца или приготовить овощное пюре.

Отзывы потребителей

Вот несколько мнений потребителей о том, чем они пользуются – блендером или миксером:

В чем разница и какой блендер или миксер лучше выбрать для дома

Блендер отличается от миксера по конструкции и назначению. Они имеют некоторые сходства, но одно не всегда может заменить другое.

В чем разница между блендером и кухонным блендером?

Кухонный миксер предназначен для смешивания мягких ингредиентов в гладкую массу. Структурно он состоит из следующих частей:

• корпус с элементами управления;
• Ваза для ингредиентов большой вместимости;
• Сменные насадки – широкий венчик и крюки для замешивания.

При использовании миксера продукты загружаются в чашу, а затем запускается машина. Насадки движутся вокруг собственной оси, а в некоторых моделях также по окружности чаши по орбитальной траектории. Это гарантирует, что соусы, кремы и яичные белки будут взбиты как можно лучше, без комочков.

Блендер позволяет приготовить большое количество крема за короткий промежуток времени

Конструкция стационарного блендера выглядит несколько иначе. Прибор состоит из:

• Основание, на котором расположены рычаги и кнопки для включения и настройки машины;
• Высокая чаша для загрузки продуктов;
• Вращающиеся стальные ножи на дне кувшина, которые измельчают ингредиенты.

Во время работы в чашу также помещается пища, устройство закрывается, выбирается необходимая мощность и устройство запускается. В зависимости от установленного режима и времени цикла ножи измельчают ингредиенты на мелкие кусочки на высокой скорости или превращают их в пюре.

Основное отличие блендера от миксера заключается именно в назначении. Первый хорошо работает со всеми видами твердой пищи и может измельчать овощи, орехи и даже кубики льда. Последний воздействует только на мягкие и липкие ингредиенты и не измельчает их, а смешивает до получения густой и однородной массы.

В чем разница между погружным блендером и миксером?

Кухонные блендеры могут быть как стационарными, так и погружными. Последний состоит из чаши для измельчения и ручки с длинной металлической “ножкой” и острыми лезвиями в нижней части.

По умолчанию для погружного прибора необходимо положить продукты в чашу, закрыть крышку, затем установить основную насадку и запустить прибор. Однако при желании вы можете нарезать ингредиенты в любой глубокой емкости – миске, кастрюле, пластиковом контейнере.

Большинство погружных приборов поставляются с дополнительной насадкой – металлическим или пластиковым венчиком для взбивания мягких продуктов. Это делает их несколько похожими на миксеры. Однако между этими приборами есть важные различия. Погружной блендер явно уступает по мощности стоячему блендеру и обеспечивает более низкое качество взбивания.

Некоторые блендеры можно снять с основания и использовать вручную, например, погружные блендеры

Для взбивания лучше использовать миксер или блендер

Блендер предназначен только для смешивания мягких продуктов и не подходит для измельчения твердых фруктов и овощей. Его функциональность ограничена, но блендер обычно способен справиться как с жесткими, так и с жилистыми ингредиентами.

На первый взгляд, последнее решение может показаться более удобным и выгодным. Но есть нюансы, которые необходимо учитывать перед покупкой.

Нужно ли взбивать сливки миксером или блендером?

Мягкий крем для тортов и пирожных должен иметь максимально тонкую и однородную консистенцию, без пузырьков. Рекомендуется использовать миксер. Венчик правильного размера и формы, изготовлен из высококачественного, твердого материала и легко взбивается в кремообразную массу.

Если вы используете блендер со специальной насадкой, результат будет более низкого качества. Крем не является идеально однородным и не имеет такой же легкой и тонкой текстуры. Профессиональные кондитеры должны использовать специализированный аппарат для приготовления десертов.

Совет! Взбивание сливок миксером рекомендуется, когда нужно обработать небольшое количество. Прибор может стать более управляемым, поскольку насадки для перемешивания часто не достают до дна чаши.

Лучший способ взбивания яичных белков миксером или блендером

Для взбивания яичных белков желательно использовать миксер, так как это позволяет получить пушистую и однородную консистенцию. Чтобы получить качественный продукт, вам необходимо:

1. Разбейте хорошо охлажденные яйца, отделите белки от желтков и вылейте в сухую миску.
2. Взбивайте продукт на низкой скорости в течение двух минут.
3. Увеличьте мощность до средней и взбивайте еще две минуты.
4. Установите максимальную скорость и продолжайте взбивать до получения пышной пены с мягкими “пиками”.

Повторить эту процедуру с блендером обычно не удается, поскольку венчик имеет другую форму, изготовлен из менее жестких материалов и не все модели позволяют изменять скорость. Машину следует использовать только в том случае, если под рукой нет специализированного оборудования и единственной альтернативой является замешивание яичных белков вручную.

Металлические насадки для венчиков лучше взбивают, чем пластмассовые.

Лучший способ взбивания сливок и майонеза – миксер или блендер

Как и в предыдущих примерах, при приготовлении домашнего майонеза и сливок учитывайте различия между блендером и миксером. Последний вариант лучше всего подходит для взбивания мягких ингредиентов; он позволяет начать с низкой скорости, а затем постепенно увеличивать скорость. Полученные сливки и майонез так же хороши, как если бы они были из магазина.

Можно также использовать миксер с венчиком, но это займет больше времени, и консистенция будет менее однородной. Если у вас нет специальной насадки для венчика, прибор вообще не справится с перемешиванием майонеза или крема, а измельчающие ножи не дадут нужного эффекта.

Лучший способ взбить пюре – миксер или блендер

Блендеры явно лучше справляются с обработкой мягких, полужидких ингредиентов. Однако для приготовления пюре следует использовать блендер.

Насадки и венчики блендера не подходят для измельчения твердого вареного картофеля. И даже если вы наполните чашу блендера уже готовым мягким бульоном, чтобы избавиться от комочков, он все равно не справится с задачей.

Что касается блендера, то он подходит для полной переработки вареного картофеля, а остро заточенные лезвия без проблем измельчают продукты. Многие модели оснащены специальной насадкой для измельчения, которая имеет не только лопасти, но и частые круглые отверстия для выдавливания твердых частиц. Конечный продукт получается гладким и без комочков.

Для пюре из вареных овощей можно использовать блендер со специальной насадкой

Блендер или миксер – что лучше выбрать для дома

Блендер или миксер лучше купить для кухни в зависимости от цели использования. Для тортов и других десертов лучше всего приобрести специализированный блендер, чтобы обеспечить идеальное взбивание яичных белков, кремов и сливок. Блендер идеально подходит для создания тонких пюре, а также для измельчения твердых продуктов.

Приложение

Блендер отличается от миксера не только внешним видом, но и функциональностью. С его помощью можно удобно взбивать сливки, заварной крем и яичные белки. Однако он плохо подходит для измельчения овощей и приготовления пюре.

Блендер или миксер: что выбрать для дома?

Среди популярных бытовых приборов и блендер, и миксер определенно занимают первое место. Оба прибора отлично справляются со смешиванием продуктов, но нельзя сказать, что блендер и миксер идентичны в других своих функциях.

Блендер и миксер: в чем разница?

Рабочим элементом блендера является венчик, а основная функция прибора – взбивание и смешивание продуктов. Например, с его помощью можно взбить яичные белки в крем или приготовить взбитые сливки. Блендер также можно использовать для приготовления домашнего майонеза или не очень густого теста.

С другой стороны, блендер имеет стальные лезвия, которые вращаются с высокой скоростью. Это позволяет измельчать продукты в мелкое пюре, нарезать овощи для салата и даже измельчать лед. Для небольших объемов (например, детские пюре) пригодится погружной блендер, но для больших объемов лучше использовать вариант с чашей.

Теоретически, погружной блендер можно использовать и для взбивания яиц, приготовления теста для блинов и оладий, но блендер, безусловно, справится лучше. Поэтому если вы хотите, чтобы ваши блюда были пушистыми, без блендера вам не обойтись.

Но когда дело доходит до приготовления супов-пюре, измельчения орехов и сухарей для покрытия, блендеры незаменимы, потому что ни один миксер не справится с этой задачей. Блендеры также можно использовать для приготовления паштетов, пюре, соусов и сахарной глазури.

Однако существует альтернативный вариант, который сочетает в себе преимущества обоих приборов для дома. Это кухонный комбайн с насадками блендера и венчика. Существуют также многофункциональные погружные блендеры с несколькими сменными насадками.

Не стоит покупать блендер или миксер непроверенной или низкокачественной марки. В этом случае вы можете обнаружить, что прибор не справляется со своей работой или быстро выходит из строя.

Что лучше: блендер или миксер?

Прежде чем выбрать новый прибор для своей кухни, подумайте, какие блюда вы готовите чаще всего. Несколько советов помогут решить эту дилемму:

Блендер или миксер – что лучше для многих кухонных задач?

До недавнего времени многие хозяйки обходились ручным венчиком и мясорубкой. С развитием технологий некоторые женщины не знают, что купить – блендер или миксер, чтобы справляться с несколькими кухонными задачами одновременно.

Современный рынок мелкой бытовой техники насыщен всевозможными многофункциональными гаджетами, которые значительно облегчают жизнь специалистам по приготовлению пищи. Различные приборы могут иметь схожую или даже идентичную функциональность. Их бывает трудно отличить друг от друга. Это принципиальный вопрос для тех, кто возражает против заполнения кухонного пространства несколькими приборами с одинаковыми функциями.

Некоторые люди считают, что разница между блендером и миксером не так уж велика, поэтому вполне можно добиться результата с помощью одного из этих приборов. Но в действительности это далеко не так. Эти устройства сильно отличаются друг от друга и имеют разное назначение.

Что нужно знать о блендерах

Блендер – это достаточно мощный прибор, чтобы в считанные минуты переработать фрукты, орехи, мясо, рыбу, измельчить лед, сделать пюре, взбить яйца или сливки. Его основное назначение – измельчение и смешивание. Как правило, они удобны, компактны и вписываются в любую кухню.
Существует два основных типа блендеров:

1. Погружной блендер – это кухонный прибор, который успешно справляется с задачей измельчения продуктов. Он состоит из удлиненной ручки, в которую встроен мотор и кнопка управления. А также обозначает емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты. Кроме того, на него можно установить различные чаши и насадки, включая виски для миксера.
2. Стационарным также является измельчитель продуктов, состоящий из корпуса, чаши и крышки. Все это расположено на устойчивом основании. Управление устройством может быть механическим или электронным. Он может не только измельчать все виды продуктов, но и крошить лед, делать пюре и взбивать кремообразные консистенции. Это устройство находится где-то между блендером и кухонным комбайном.

Эти два типа режущего оборудования имеют несколько разные функции. Стационарный является узкоспециализированным благодаря единственному креплению. С его помощью можно успешно готовить смузи и пюрировать любые продукты. Некоторые модели оснащены насадкой для измельчения льда. Погружные модели более функциональны, благодаря набору всевозможных насадок.

Для того чтобы измельчающие устройства служили дольше, лучше предпочесть модели с металлическими режущими элементами. Если устройство оснащено пластиковыми элементами, они могут расплавиться во время работы под воздействием тепла от нагретого двигателя.

• Способность выполнять несколько функций;
• Быстро измельчает все виды ингредиентов, включая орехи и лед;
• Относительно небольшой размер.

• Издает много шума;
• В погружных моделях кнопку необходимо постоянно удерживать нажатой;
• Может перегреваться и выходить из строя при длительном использовании;
• Дополнительные функции (венчик) плохо подходят для решения этой задачи;
• Нагретый двигатель влияет на вкус и питательную ценность фруктов и овощей;
• Сложность очистки (вода не должна попадать на моторную часть).

И конечно, прежде чем решить, что лучше купить – блендер или миксер, необходимо иметь базовые знания о блендерах.

Что нужно знать о смесителях

Блендер – это прибор, активно используемый на кухне для смешивания и взбивания мягких или готовых продуктов. Он значительно уступает блендеру по скорости и не оснащен насадкой с острым лезвием. Основным рабочим элементом прибора является пара насадок для венчика, изготовленных из прочного металла.

На рынке представлено 2 основных типа висков:

1. Ручной – предполагает постоянное удержание машины в руках пользователя. Он успешно замешивает легкое тесто и соединяет отдельные ингредиенты. Обычно он имеет небольшие размеры, легко разбирается и компактен для хранения. Он отлично справляется с простыми кухонными задачами. Однако он не сможет замесить относительно плотное тесто.
2. Стационарный – это надежный и уважаемый кухонный прибор. Он состоит из самого миксера, чаши, в которой смешиваются ингредиенты, и подставки, которая обеспечивает устойчивость во время рабочего процесса. Стационарный смеситель требует постоянного места и занимает часть кухонной столешницы, но работает самостоятельно.

Оба типа венчиков легко смешивают все виды жидких продуктов. Они одинаково хорошо сочетаются с цельным молоком, молочными продуктами, топленым маслом и яйцами. Эти машины могут с легкостью приготовить смузи с пышной пеной. Вы также можете готовить кремы, соусы и майонез.

Блендер не справляется с твердыми ингредиентами. Однородную смесь можно получить только с жидкими или предварительно обработанными ингредиентами. Если, например, ягоды или кусочки фруктов бросить в чашу для смешивания во время приготовления смузи, они останутся в готовом напитке в виде довольно грубых частиц.

• Двигатель не перегревается при длительной работе;
• Взбивание жидких продуктов происходит быстро и точно;
• Двигатель легко чистить и обслуживать (все детали можно мыть в посудомоечной машине).

• Высокоспециализированный прибор;
• Стационарная модель довольно громоздка;
• Он производит много шума.

Блендер или миксер может стать настоящим помощником на кухне. Особенно если предпочтение отдается достаточно мощной модели. Рассматривая, что выбрать, хозяйка должна сначала понять свои кулинарные предпочтения и то, какие процессы она чаще всего использует при приготовлении пищи.

Различия между блендерами и миксерами

Блендеры и миксеры можно различать в зависимости от их назначения.

Блендер	Блендер
Оснащен лопаткой или сменной насадкой	Оснащен парой венчиков и крюком для теста
Хорошо измельчает и размалывает даже твердые продукты	Хорошо взбивает яйца, тесто, крем и смузи
Мусс, крем и пюре	Смешивается до гладкой консистенции
Идеально смешивает все продукты для приготовления основных блюд	Подходит для выпечки тортов
Может быть многофункциональным с дополнительными насадками	Высокоспециализированная насадка для венчика
Скорость вращения лопастей до 20.000 об/мин	Скорость вращения от 10.000 до 15.000 об/мин
Перегрев при длительном использовании	Не изменяется при длительном использовании
Не очень хорошо обрабатывает тесто	Очень хорошо замешивает даже мягкое тесто
Практично для приготовления сложных рецептов	Незаменим для выпечки

Если блендер с насадкой венчик может замесить тесто для блинов, омлета или получить кремообразную текстуру, то блендер не справится ни с одной задачей, которую можно решить с помощью ножей блендера. В целом, блендер определенно выигрывает в плане функциональности. Однако если есть необходимость взбить легкую и невесомую массу, то миксер неизбежен.

Опытные пользователи рекомендуют его:

1. Если десерты и всевозможные кондитерские шедевры не чужды хозяйке, и она делает это преимущественно на кухне, то под рукой должен быть миксер. Он решает сразу несколько задач – замешивает тесто, взбивает сливки.
2. Если в семье есть маленькие дети или склонность к кулинарным экспериментам, блендер будет разумным выбором.
3. А если кулинария занимает главное место в жизни потребителя и он готов готовить различные блюда в течение дня, то следует приобрести мультиблендер с расширенными функциональными возможностями.

Стоит отметить, что третий вариант будет оправдан только в случае покупки за большие деньги у проверенного производителя. Дешевые мультиблендеры оказываются очень слабыми и не справляются с задачами приготовления пищи. Это связано с тем, что мультиблендеры, оснащенные всевозможными насадками, фактически теряют мощность и качество для выполнения каждой отдельной задачи.

Конечно, в серьезной кондитерской вряд ли кто-то будет взбивать торт с помощью венчика миксера. И все же на любительских домашних кухнях блендер, как самостоятельный прибор, постепенно становится все менее востребованным. Это связано с тем, что блендеры зарекомендовали себя как многофункциональные и экономящие деньги устройства.

Хотя рассматриваемые устройства могут частично заменить друг друга в определенных ситуациях, на самом деле они отличаются по функциональности и не являются одним и тем же. Таким образом, понимая разницу между блендером и миксером, а также анализируя цель покупки, какой объем работы и как часто будет выполнять прибор, потребитель не ошибется в выборе надежного кухонного прибора.