Важно отметить, что не стоит злоупотреблять продуктами, содержащими ортофосфорную кислоту, поскольку неясно, какова норма ее потребления на человека в день. В любом случае, польза от ее потребления несоизмеримо мала, если не сказать ничтожна, по сравнению с тем вредом, который она может нанести в виде желудочно-кишечных расстройств, кариеса, остеопороза.
Фосфорная кислота
Глюкозу, перекись водорода или лимонную кислоту, а также некоторые химические вещества для личного или лабораторного использования можно купить в любой сельской или городской аптеке. То же самое относится и к резиновым изделиям, таким как медицинские маски, одноразовые прокладки для обуви или смотровые перчатки, чего, к сожалению, нельзя сказать о специализированной лабораторной посуде, лабораторном оборудовании, приборах и химикатах. Сложность их приобретения обусловлена, главным образом, их узкой направленностью. К счастью, сегодня эта проблема решена. На современном рынке существуют специализированные магазины лабораторного оборудования. Одним из них является магазин химических реактивов Москва розничная и оптовая продажа Prime Chemicals Group, где представлен широкий ассортимент большинства лабораторных наименований, к которым относится, например, фосфорная кислота.
Ортофосфорная (фосфорная) кислота относится к неорганическим соединениям. Это бесцветный, твердый, гигроскопичный кристалл с кислым вкусом. При температуре выше 42 °C она превращается в вязкую жидкость. Это химическое вещество обычно называют сиропообразной, бесцветной и не имеющей запаха жидкостью, 85%-ным водным раствором. Вещество растворимо в воде и многих растворителях (этиловый спирт). Его получают из фосфора (иногда с добавлением серной кислоты или воды) с помощью специальных приборов и лабораторного оборудования.
Он является слабой кислотой и поэтому не обладает особыми восстановительными или окислительными свойствами.
Применение
Уникальная химическая и физическая формула состава позволила ортофосфорной кислоте найти применение в следующих областях промышленности:
– Аэрокосмическая промышленность (компонент гидравлических жидкостей);
– Бытовая (ингредиент многих моющих средств против ржавчины и коррозии, образования накипи);
– Пищевая (пищевая добавка E338 – регулятор кислотности в газированных напитках, молочных и колбасных изделиях, хлебобулочных изделиях);
– обработка древесины (делает древесину негорючей при обработке древесины, в производстве негорючих красок);
– медицина (профилактика мочекаменной болезни и повышенного рН желудка);
– химическая;
– электрическая (флюс, используемый при пайке);
– молекулярная биология;
– сельское хозяйство (фосфатный ингредиент для кормов и удобрений).
Как и большинство химических веществ, фосфорная кислота широко используется в стоматологии и фармацевтике.
Другие применения
Существуют и другие области применения:
- Аэрокосмическая промышленность – добавляется в гидравлические жидкости;
- Деревообработка – используется для защиты древесины от огня с помощью негорючих красок;
- Электронная промышленность – используется для образования флюса при пайке;
- Химическая промышленность – используется в качестве катализатора в процессах органического синтеза;
- Молекулярная биология – для научных исследований;
- Текстильная промышленность – для производства тканей с огнезащитными свойствами;
- Нефтедобыча;
- Изготовление спичек.
Воздействие на организм
Добавка E338 считается безопасной для организма. Однако ортофосфорная кислота может оказать вредное воздействие, если употреблять слишком много содержащих ее продуктов. Например, частое употребление шипучих напитков повышает риск развития кариеса. Все-таки это кислота, и она может повредить зубную эмаль. Большое количество этого вещества в организме также влияет на здоровье костей.
Однако при обычном потреблении продуктов, содержащих фосфорную кислоту, когда вы не употребляете много шипучих напитков, мармелада или других продуктов, химическое вещество безвредно.
Области применения фосфорной кислоты
Современная наука довольно часто позволяет использовать одно и то же химическое вещество или один и тот же химический состав для совершенно разных целей. То же самое можно сказать и о применении ортофосфорной кислоты.
Сегодня существует множество различных применений фосфорной кислоты. Например, ее можно использовать в органическом синтезе. Ее используют, когда необходимо получить фосфорные соли натрия, кальция, алюминия или марганца.
Большое значение имеет использование фосфорной кислоты в металлургической промышленности, поскольку она практически незаменима и, как было доказано, удаляет или предотвращает появление ржавчины.
Фосфорную кислоту также можно найти во многих веществах, используемых хозяйками в быту. Она также известна своим использованием в медицинской и пищевой промышленности.
К другим областям применения фосфорной кислоты относятся:
- Нефтяная промышленность,
- производство спичек,
- киноиндустрия,
- производство огнестойких или невоспламеняющихся предметов и материалов.
Ортофосфорная кислота также играет важную роль в питании растений, поскольку хорошо известно благотворное влияние фосфора на способность растений давать высокие урожаи. Благодаря этой кислоте сельскохозяйственные культуры устойчивы к заморозкам и другим неблагоприятным условиям.
Благотворное влияние на почву также упоминается во многих источниках, связанных с сельским хозяйством или животноводством.
Значение ортофосфорной кислоты важно и для животных. Она не только участвует вместе с другими органическими веществами в обменных процессах организма животных, но и помогает в образовании раковин и других естественных наростов у некоторых видов животных, так как в них содержится фосфат кальция.
Правила обращения с ортофосфорной кислотой
Как и любая другая кислота, ортофосфорная кислота требует предельной внимательности, осторожности и соблюдения всех правил безопасности при работе с кислотами.
Фосфорная кислота – достаточно агрессивное химическое вещество, при неправильном использовании и пренебрежении техникой безопасности применение фосфорной кислоты может вызвать ожоги кожи. Пары фосфорной кислоты могут вызвать ожоги слизистых оболочек дыхательных путей, а также симптомы сильного отравления организма человека. Кроме того, фосфорная кислота является легковоспламеняющимся и взрывоопасным соединением. Поэтому очень важно соблюдать определенные правила при работе с фосфорной кислотой.
Правила работы с фосфорной кислотой.
- Работайте с кислотой только в хорошо проветриваемых помещениях.
- При работе с кислотой обратите особое внимание на средства защиты в виде перчаток, маски или лучше респиратора и очков для защиты глаз.
- Следует избегать контакта с открытыми частями тела, иначе возможны серьезные ожоги.
- Если кислота попала на кожу, как можно скорее смойте ее большим количеством проточной воды и обратитесь в больницу.
Транспортировка и хранение ортофосфорной кислоты также требуют соблюдения определенных условий.
Кислоту можно хранить только в стеклянной таре, а также в сосудах из пластика и нержавеющей стали.
Транспортировка реагента должна осуществляться только в специальных транспортных средствах, оборудованных металлическими контейнерами, которые не подвергаются воздействию кислоты. Другие виды транспорта, такие как поезда или водные суда, также разрешены, но при условии полного соблюдения требований безопасности.
Пищевая промышленность
Вторым по распространенности применением фосфорной кислоты является пищевая промышленность. В реестре пищевых добавок Российской Федерации фосфорная кислота зарегистрирована под названием Е338. Вещество позиционируется как безопасное (при соблюдении допустимого для потребления количества).
Основными свойствами, характерными для Е338, являются:
- регулирование кислотности
- предотвращение прогоркания
- увеличение срока хранения
- улучшение вкусовых качеств
- антиоксидантные свойства.
Пищевая ортофосфорная кислота классифицируется как слабая кислота. Она представляет собой бесцветный гранулированный порошок с отличными свойствами поглощения воздуха. Она способна "размываться" на воздухе.
Наиболее часто пищевая добавка E338 ортофосфорная кислота используется в следующих секторах пищевой промышленности: сладкие газированные напитки, вяленое мясо, плавленый сыр, молочные продукты, плавленый сыр, кондитерские изделия.
Вкус: горький с оттенком кислотности.
E338 используется в таких продуктах, как Coca-Cola, напиток Baikal, Pepsi Cola, Coca-Cola light, 7 Days vanilla и вишневые круассаны.
Другие области применения
Бытовые чистящие средства
Ортофосфорная кислота также популярна в производстве чистящих средств. Ее основа используется для удаления неорганических и органических загрязнений, в санитарных целях, для очистки технологического оборудования, трубопроводов в пищевой промышленности, и особенно популярна для очистки различных форм и компонентов сырного производства. Такая популярность объясняется способностью фосфорной кислоты хорошо сочетаться с солями молока, поэтому молочные емкости можно очистить быстро и без повреждения оборудования.
Средства на основе ортофосфорной кислоты являются кислотными и могут использоваться для удаления минеральных отложений, накипи, солевых отложений, минеральных камней. Они обладают дезинфицирующими свойствами и могут удалять сальмонеллу и кишечную палочку, различные виды грибков и плесени. Продукты на основе ортофосфорной кислоты безопасны для использования в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания. Поскольку кислота может использоваться в различных структурах (пены, муссы, гели) и концентрациях кислоты (слабая, средняя, сильная кислота), разнообразие продуктов на рынке велико.
Основными преимуществами продуктов на основе ортофосфорной кислоты являются
- высокая моющая способность
- антистатический эффект
- препятствует быстрому образованию повторных отложений (в том числе зубного налета и камня)
- не вызывает аллергии
- не оставляет разводов
- безопасность
- устраняет неприятные запахи
- не повреждает резиновые вставки
- биоразлагаемый
- растворяется в жидкостях
- огнестойкий
- Не теряет своих свойств при низких температурах
Применение в стоматологии
Фосфорная кислота популярна в стоматологии. Она используется в зубных реставрациях с адгезивной технологией. Продукты на основе фосфорной кислоты обеспечивают прочное и надежное соединение композита с поверхностью зуба.