Особого внимания заслуживают портативные модели Индукционные варочные панели, имеют небольшие размеры, рассчитаны на 1 или 2 зоны приготовления. При небольшой мощности и цене они обладают не меньшей функциональностью, могут иметь около 10 режимов, несколько настроек приготовления и стандартные опции (пауза или Boost). Индукционные варочные панели Kitfort с одной или двумя конфорками, например, обладают завидными возможностями: несколько режимов, функции отложенного старта и таймера приготовления, а также опции безопасности.
Все плюсы и минусы индукционных варочных панелей
Первая бытовая индукционная варочная панель была представлена 30 лет назад. Потребители не сразу оценили новинку. Однако многие до сих пор не верят в такое чудо. Производители, несмотря на скептицизм некоторых потенциальных покупателей, продолжают совершенствовать свою продукцию, создавая все более интересные модели и оснащая их все более интересными функциями.
Трудно остаться равнодушным к технологиям, представленным сегодня на рынке, а интерес к индукционным варочным панелям в последние годы резко возрос. Все больше потребителей пытаются выяснить, что такое индукционная варочная панель, каковы ее преимущества и недостатки и как она работает. Получив ответы на эти вопросы, потенциальный покупатель с большей вероятностью станет реалистом.
-
- Как работает индукционная варочная панель
- Преимущества индукционных варочных панелей
- Низкое потребление энергии
- Быстрый нагрев
- Низкий уровень нагрева варочной поверхности
- Простота обслуживания
- Легко готовить
- Простота приготовления Технологический прогресс
- Комбинированные варочные зоны
- Определение наличия посуды
- Функция Stop&Go
- Пауза
- Интенсивный нагрев
- Функции управления приготовлением
- Недостатки индукционных варочных панелей
- Более высокая стоимость
- Требуется ферромагнитная посуда
- Ограничения при установке
- На поверхность нельзя ставить металлические предметы
- Ограниченная продолжительность непрерывной работы
- Влияние индукционных варочных панелей на организм человека
Как работает индукционная варочная панель
Что особенного в индукционных варочных панелях и почему к ним до сих пор относятся с некоторым скептицизмом? Дело в том, что принцип нагрева полностью отличается от того, к которому мы привыкли. Обычно нагрев осуществляется с помощью источника тепла. Это может быть пламя (огонь или газовая горелка) или электрический нагреватель. Емкость нагревается от источника тепла за счет теплопередачи, а затем нагревается содержимое.
Индукционная варочная панель не имеет источника тепла. Под керамогранитной плитой находятся индукционные катушки, которые не нагреваются (или почти не нагреваются) при прохождении тока.
В чем секрет? Когда электрический ток проходит через такую катушку, создается электромагнитное поле, которое генерирует вихревые токи в близлежащих объектах из ферромагнитного материала (в нашем случае это чугунная посуда). Посуда нагревается под действием этих токов, что также приводит к нагреву пищи, находящейся в ней.
1. Керамическая посуда.
2. Медная катушка.
3. Магнитное поле.
4. Ферромагнитное дно посуды для приготовления пищи.
Как видите, идея проста и гениальна. Но только для тех, кто знает физику. Все остальные просто должны поверить, что это работает!
Разница между индукционной и неиндукционной электрической варочной панелью
Индукционные варочные панели появились относительно недавно. Электрические (обычные) варочные панели, напротив, существуют уже несколько десятилетий. Чтобы сделать их более удобными в использовании и увеличить продажи, производители разработали несколько отдельных типов, каждый из которых имеет свои особенности. Давайте рассмотрим их подробнее.
Различия в устройстве прибора
Прежде всего, кухонные приборы этого типа различаются по устройству. Сюда входят как внутренние детали, так и внешний дизайн. Это определяет функциональность приборов, их размер и цену.
Чугунные варочные панели
Это один из самых старых типов кухонных приборов. Их называли электроплитами и использовали в загородных домах или на работе для нагрева воды и приготовления пищи.
Оборудование состоит из:
- Нагревательного элемента в виде спирали. Он изготовлен из никель-хромового сплава, поэтому устойчив к высоким температурам и сохраняет свои свойства, несмотря на множество циклов нагревания и охлаждения. Спираль имеет спиральную или кольцевую форму и отделена от внешней поверхности слоем термостойкой изоляции.
- Сверху она закрыта массивным чугунным диском, на котором размещаются сосуды.
- Термостат для установки температуры является неотъемлемой частью этого устройства.
- Для его работы на внешней стороне термостата имеется переключатель.
- На корпусе обычно имеется светодиод, указывающий на то, что прибор подключен к электросети.
Чугунная плита.
Количество чугунных конфорок может варьироваться от 1 до 4, они различаются по диаметру и мощности. Остальная часть корпуса эмалированная, реже из нержавеющей стали. Благодаря простым компонентам, цена такой варочной панели невысока.
Энергопотребление
Чугунные варочные панели могут поставляться с различной мощностью. Одна конфорка может потреблять от 0,7 до 1,5 кВт в час. Если у вас три конфорки мощностью 1, 1,5 и 1,75 кВт и они одновременно включены на полную мощность, то такая электрическая варочная панель будет потреблять 4,25 кВт.
Это один из самых расточительных типов приборов на кухне из-за длительного времени нагрева и высокого потребления энергии. Она может потреблять до 60 кВт на человека в месяц, если приготовление и разогрев пищи осуществляется ежедневно.
Галогенные панели и панели Higt Light питаются от сети 220 В, мощность одной конфорки варьируется от 0,8 до 2,3 кВт, в зависимости от количества полосок, подключенных одновременно для формирования зоны нагрева. Некоторые модели имеют двойную зону нагрева с увеличенной площадью, что дает мощность от 1,5 до 2,4 кВт.
По энергопотреблению они могут превосходить чугунные, но из-за быстрой передачи тепла от нагревательного элемента и более высокой температуры время приготовления сокращается, поэтому прибор работает меньше времени и, следовательно, является более экономичным. Один человек потребляет около 50 кВт в месяц.
Мощность индукционных варочных панелей составляет от 1,4 до 2,2 кВт на конфорку. Очень большие, расширяемые зоны нагрева оснащены трансформаторами, которые потребляют до 3,1-3,7 кВт в час. Однако благодаря прямой передаче тепла к продуктам в емкости, минуя стеклокерамику и дно посуды, энергия используется непосредственно для нагрева пищи, поэтому время работы даже короче, чем у неиндукционных плит.
Нет необходимости включать прибор на максимальную мощность, так как теплу не нужно нагревать несколько препятствий на своем пути.
Подсчитано, что индукционные варочные панели снижают потребление энергии на 30% по сравнению с другими типами варочных панелей.
Недостатки индукционных варочных панелей
Несмотря на множество преимуществ, индукционные варочные панели, как и все на свете, имеют и свои недостатки. Важно знать о них, чтобы понять, насколько они серьезны или, наоборот, несущественны, прежде чем вы решите выбрать индукцию. Вот основные недостатки, о которых следует знать.
- Индукция, в силу своих конструктивных особенностей, характеризуется Монотонный жужжащий звук. Некоторым пользователям не нравится шум, хотя в качественных моделях он не громкий.
- Если диаметр кофейника меньше 6-10 см, панель "не видит" его и не включается. Для любителей кофе, сваренного в графине, это может стать проблемой. Читайте здесь, как варить кофе в кастрюле на индукционной варочной панели.
- Поверхность варочной панели сделана из стекла или стеклокерамики – хрупкого материала, с которым нужно обращаться осторожно. Появление сколы и царапины вызванные небрежным обращением с индукционной варочной панелью, являются распространенной проблемой.
Три другие проблемы, которые могут возникнуть у владельцев индукционных варочных панелей, весьма спорны. Это посуда, которую, скорее всего, придется заменить, потенциальный вред для здоровья и стоимость техники.
Вредна ли индукционная варочная панель для здоровья?
Использование альтернативного принципа получения тепла в индукционных плитах вызывает жаркие споры. Главный вопрос: вредна ли индукционная катушка для человеческого организма? Непонимание физических основ явления индукции порождает страх и критику, часто даже необоснованную. И производители, и эксперты, включая научных специалистов, считают индукционные варочные панели безопасными. При соблюдении всех правил эксплуатации проблем не возникает.
Однако есть некоторые особенности. Например, людям с кардиостимулятором нельзя подходить к работающей плите на расстояние менее 50 см.
Резюме
Проанализировав всю приведенную информацию, можно сделать следующий вывод: выбрав индукционную варочную панель, преимущества и недостатки которой были рассмотрены, каждая хозяйка значительно ускорит процесс приготовления пищи и облегчит уход за кухонной техникой. Вам больше не нужно беспокоиться о чистоте варочной поверхности, легко убирать пролитую пищу: она не пригорит. А вышеперечисленные недостатки являются проблемой для большинства.
Теперь, когда мы рассмотрели плюсы и минусы индукционных варочных панелей, давайте посмотрим, что они предлагают. Сегодня на рынке представлены индукционные варочные панели различных производителей, каждая из которых имеет свои особенности, но без знания плюсов и минусов сделать выбор в пользу той или иной варочной панели может быть сложно. Особой популярностью пользуются индукционные варочные панели Hotpoint-Ariston. Они отличаются надежностью и высокой производительностью. Среди линейки индукционных варочных панелей Hotpoint-Ariston выделяется индукционная варочная панель KIT 641 F B, созданная по инновационной технологии – ее цена находится в среднем ценовом сегменте (3000-35000 рублей).
Прежде всего, стоит отметить, что, в отличие от большинства других индукционных варочных панелей, конфорки на этой модели не ограничены. Благодаря системе конфорок Flexi Zone (когда две конфорки объединяются в одну) теперь можно комфортно готовить на больших сковородах. Каждая варочная зона обозначена белой точкой – просто поставьте кастрюлю так, чтобы она закрывала точку, и умное устройство определит диаметр нагрева. Всего у варочной панели четыре конфорки, и благодаря своему дизайну она выглядит очень оригинально.
В помощь хозяйке есть функции, которые автоматически устанавливают нужную температуру в зависимости от режима. Например, функция "Быстрое приготовление" переключается на максимальный уровень мощности, а "Режим тушения" использует медленное и бережное приготовление. Есть также автоматический режим "Таяние" и "Поддержание тепла". Это очень удобно, когда вы одновременно готовите и занимаетесь другими делами – экономится время и не приходится долго стоять у плиты.
Преимущества адаптера для варочной панели
Одним из наиболее распространенных аксессуаров, которые можно найти при выборе лучшей модели индукционной варочной панели, является адаптер варочной панели. Это устройство можно использовать со всеми типами посуды из различных материалов, которые изначально не были предназначены для данного типа варочной панели.
Преимущество этого аксессуара в том, что такое решение для индукционной варочной панели может избавить вас от покупки набора специальной посуды или позволит использовать обычную керамическую или стеклянную посуду. КПД будет таким же, как и при 90%, при этом не будет потери тепла, а значит, и перерасхода энергии.
Средний диаметр адаптеров, наиболее часто встречающихся в магазинах, составляет 22 – 24 см, но можно установить и более мелкие предметы, например, кофеварку или небольшой контейнер для плавления сыра или шоколада.
Для многих пользователей покупка адаптера станет отличной альтернативой замене кастрюль.
На что обратить внимание при покупке
Легче всего определиться с типом плиты, но не всегда легко разобраться в модификациях и дополнительных опциях. На что обратить внимание при выборе хорошей индукционной варочной панели?
- Количество конфорок – Оно может быть разным, стоит определить, какое будет оптимальным.
- Количество режимов приготовления Может сильно варьироваться, среднее значение – 15.
- Размер. Для многих людей важен размер прибора, поэтому если у вас не так много места на кухне, стоит обратить внимание на переносные или встроенные модели с 3 конфорками, они довольно стильные и позволяют разместить рядом другую кухонную утварь.
- Функция интенсивного нагрева Функция интенсивного нагрева полезна для тех, кто живет в быстром темпе. Она позволяет очень быстро разогреть, например, чайник, суп или воду для макарон.
- ФункцияСтоп иGo позволяет приостановить процесс приготовления на короткий промежуток времени.
- Максимальное время приготовления – Часто оно ограничено 3 часами, что противоречит некоторым нормам. Конечно, цикл можно продлить, и прибор будет продолжать работать.
- Переключение режимов – Не каждая индукционная варочная панель позволяет устанавливать разные режимы на разных конфорках, чаще всего эта опция недоступна в бюджетных моделях.
Понимание того, что такое индукционная варочная панель и какими опциями она может обладать, поможет сделать правильный выбор при поиске новой плиты. Сравнивая индукционную и традиционную электрическую варочную панель, вы сможете определить преимущества и недостатки обоих вариантов. В целом, индукционные варочные панели имеют интуитивно понятный интерфейс, ряд систем безопасности и удобные режимы приготовления.