Выбирайте длину в зависимости от количества шампуров, которые будут готовиться одновременно. Если одновременно будет использоваться 6 шампуров, достаточно 60 см. Если одновременно будет готовиться 10 шашлыков, длину следует увеличить до 1 м.
Оптимальный размер гриля
Грили используются для жарки мяса. Вы можете купить готовую модель или сделать изделие самостоятельно. При выборе или установке барбекю обратите особое внимание на его габаритные размеры. Используя правильные размеры барбекю, можно будет создать модель, отвечающую по техническим характеристикам конкретным требованиям владельца.
Виды барбекю
На рынке представлен широкий ассортимент моделей от различных производителей. Они различаются по материалам изготовления и техническим характеристикам. Барбекю можно разделить на три категории:
- – Металлические. Они изготавливаются из стали или чугуна. Части этого типа барбекю соединяются с помощью крепежа или сварки. Некоторые специалисты изготавливают модели для жарки мяса на гриле из металлических бочек.
- – Каменные. Отличаются большим весом. Их изготавливают из кирпича, натурального камня, шлакоблоков и т.д. Каменные бочки устанавливаются стационарно. Для установки требуется отдельный фундамент.
- – Электрические. Нагревательный элемент является электрическим. Использование моделей данной категории требует подключения к бытовой электросети 220 вольт.
Размер железного мангала или изделия из другого материала определяется в каждом конкретном случае. Металлические модели могут быть мобильными или стационарными. В первом случае характерной особенностью является небольшой вес. Это позволяет перемещать барбекю при необходимости.
Стационарные барбекю устанавливаются на отдельный фундамент. Некоторые профессионалы создают целые кухонные комплексы. К ним относятся очаг, место для казана, дымоход, вертел и т.д.
Что влияет на размеры
Мясо или другие продукты на углях готовятся в соответствии с определенным способом приготовления. Существует несколько важных факторов, которые необходимо учитывать при выборе подходящего угольного гриля:
- температураТемпература зависит от количества используемого древесного угля и расстояния между грилем и продуктами;
- используемый используемое оборудованиеЭто может быть барбекю, специальный гриль или стандартные шампуры.
Следует отметить, что существуют барбекю, которые имеют дополнительные функции. Например, небольшой отсек для хранения уже прогоревшего угля, место для хранения дров/инвентаря и дымоход. Он может быть накрыт специальным жарочным шкафом, который позволяет одновременно готовить добавки, подогревать воду или жидкую пищу в кастрюлях.
Рекомендуется соблюдать определенные условия, чтобы мясо приготовилось до совершенства и не подгорело. Предпочтительно использовать древесный уголь, приготовленный или поджаренный на огне, но не внутри самой топки. Слой древесного угля в решетке должен составлять от 5 до 10 см. Расстояние от решетки до шампуров также должно составлять 5-10 см. Последнее зависит от отрубов мяса и вида древесины.
Размеры гриля
Размеры угольного гриля могут быть разными. Это касается как самой решетки, так и длины ножек. При выборе изделия следует учитывать оптимальные размеры.
- Глубина. Она должна быть до 20 см, при слое древесного угля от 5 до 10 см – в зависимости от изделия. Например, расстояние от гриля до мяса составляет примерно 8 см. В этом случае идеальная глубина барбекю – 15-20 см. Если вы используете дрова, глубина может быть немного больше, но слой древесного угля должен быть увеличен.
- Ширина. Этот параметр зависит от длины используемых шампуров, которые в основном составляют 45-50 см. Рабочая поверхность вертела немного меньше – 30-35 см. Это означает, что ширина продукта не должна превышать 40 см. В противном случае пища займет меньше места, и тепло просто не будет использоваться по назначению.
- Высота. Оптимальный размер гриля в данном случае определяется индивидуально и основывается на удобстве использования изделия и приготовления пищи. Конструкция не должна быть слишком высокой или низкой. Оптимальная высота, по мнению экспертов, составляет 75-125 см, в зависимости от роста человека. Казан должен доходить до пояса, а руки должны быть согнуты пополам.
- Длина. Эта цифра зависит только от количества одновременно готовящихся шашлыков. При приготовлении мяса расстояние между шампурами должно быть около 5 см. Это позволяет легко поворачивать шампуры. Для 6 шампуров длина мангала должна составлять 60 см и так далее. Для гриля можно выбрать решетки длиной до 40 см.
- Толщина. Здесь речь идет о толщине стенок, которая является одним из самых важных параметров. От этого параметра зависит долговечность изделия; более толстые стенки лучше сохраняют тепло. Для стационарных моделей толщина металла должна составлять около 8 мм, а для передвижных – около 4 мм.
Технология изготовления складного противня
Сначала на бумаге набрасывается чертеж очага с размерами. Чисто конструктивно устройство представляет собой параллелограмм. Это означает, что все противоположные стенки равны между собой. Единственная плоскость, которая присутствует в решетке в неизменном виде, – это дно.
К чертежам конструкции гриля необходимо подходить внимательно. Это связано с тем, что он является основой будущей конструкции. Здесь показаны пропорции решетки. Хотя для переносного, складного варианта это не имеет большого значения, дизайн должен быть эстетически привлекательным.
На чертеже ниже показана полная детализация конструкции. Таким образом, мастер делает эскиз на бумаге. Главная задача – показать размеры каждой детали, так как каждая изготавливается индивидуально. Точные размеры помогут соединить детали между собой без всякой фурнитуры.
Если чертеж металлического мангала с размерами готов, мастер переходит непосредственно к изготовлению мангала.
См. также:
Справочник компаний, специализирующихся на установке каминов и кухонных плит.
Материалы
Как уже говорилось выше, в качестве материала вам понадобится стальной лист толщиной 2 и 3 мм. Ножки можно укрепить металлическим листом толщиной 10 мм. Для соединения частей очага между собой потребуется восемь винтов M6 или 8.
Разметка
Как показано на чертеже, все размеры частей колосника переносятся на железный лист. Как уже упоминалось, боковых стенок будет две, торцевых стенок тоже, нижняя часть одна. Парные стенки одинаковые.
Не размазывайте разметку по всему листу. Многие детали накладываются друг на друга, поэтому края двух деталей будут обозначены одной и той же линией. Это позволяет сэкономить деньги за счет сокращения отходов.
Правильный размер гриля для различных способов приготовления мяса на гриле
Технология приготовления мяса предъявляет определенные требования к размерам и конструктивным особенностям. Правильные размеры зависят от
- температуры приготовления;
- используемого оборудования.
Вот несколько общих рекомендаций по выбору геометрических размеров вертела и гриля.
Размеры модели для шампуров для шашлыка
При составлении схемы и выборе размеров металлического мангала для шашлыка определите оптимальную длину, ширину и глубину, учитывая геометрические параметры шампуров, которые вы планируете использовать. Если ваша семья большая, выбирайте модель длиной около 1 метра, чтобы можно было одновременно жарить мясо на 10 шампурах.
Стандартная ширина составляет 30-40 см. Этого достаточно для размещения 6-8 кусков мяса. Увеличение параметров неэффективно. Большинство чертежей угольных грилей считают оптимальной глубину 15 см.
Совет! Не забудьте предусмотреть пазы для установки шампуров.
Модели с решетками для барбекю
При разработке параметров вашего барбекю в первую очередь учитывайте размер решеток для гриля. Они имеют размеры 18×28 см. Решетка должна находиться на расстоянии примерно 5-8 см от поверхности углей. Так вы сможете получить равномерно прожаренное мясо. Наиболее часто выбираемый размер мангала для шампуров из чугуна – 18×30 см. Этого достаточно для размещения одного мангала.
Изменение величин в зависимости от материала решетки: размеры, чертежи
При составлении чертежа мангала важно учитывать, что размеры будут напрямую зависеть от материала, из которого он изготовлен. Изделия из листового металла, как правило, меньше, чем их аналоги из кирпичной кладки. Поэтому, выбирая оптимальную высоту для металлического барбекю, не руководствуйтесь значениями, рекомендованными для кирпичных конструкций.
Кирпичные конструкции
Большой размер кирпичей накладывает определенные требования на размеры готовой конструкции. Наличие дымохода, раковины или столешницы еще больше увеличивает общие размеры. Поэтому очень важно понимать, как правильно сделать барбекю из кирпича.
Существует множество нюансов, которые необходимо учитывать при создании кирпичной конструкции:
- Ширина, длина и высота бортика подгоняются под стандартные параметры;
- Глубина решетки для очага подбирается в зависимости от формата кирпичей и толщины создаваемого шва. Глубина шва колосниковой решетки может составлять 21 или 28 см, в зависимости от количества рядов, которые необходимо построить.
Внимание. Срок службы кладочной конструкции намного дольше, чем металлической.
Размеры и конструктивные особенности металлической решетки
При разработке чертежей и выборе размеров важно помнить о том, как правильно сварить котел, чтобы он прослужил долго и правильно выполнял свои функции. Можно использовать не только новую листовую сталь, но и бывшую в употреблении сталь нужной длины. Некоторые пользователи для изготовления полукруглой модели используют старые металлические бочки или даже газовые баллоны. В зависимости от имеющихся металлических компонентов выбирается оптимальный размер мангала для шашлыка.