Когда речь заходит о русской бане, первая ассоциация, которая приходит на ум, – это березовый веник. Это неизбежный атрибут этого места, которым пользуется персонал бани и проверенные парильщики.
Заготовка березовых веников для бани: условия и как правильно заготавливать.
Приветствую вас, наши дорогие читатели. Может немного опоздал с публикацией статьи, но думаю, что изучив эту тему, она пригодится вам в следующем году. Почему поздно, например, изготовление веников дак в нашем регионе Сибири только началось.
В европейской части страны дак уже закончил заготовку веников. Отсюда возникает вопрос: когда нужно заготавливать березовые веники для бани? Изучая этот вопрос, я попробовал результат следующим образом:
- Собрал березовые веники до нужного времени;
- В нужное время;
- А березовые веники я заготовил после требуемого срока (август месяц).
По результатам я понял, что верно, а что нет. А поскольку страна у нас огромная и климат в разных регионах сильно отличается, то единого правила для всей страны не существует. Годы бывают разные, и березы цветут и живут по-разному.
Тогда стало понятно, что нужно следить за погодой и развитием березы. И когда придет время, будет примерно 1-2 недели на заготовку берез.
Когда начинать заготавливать березовые веники для бани в Сибири, на Урале или в Подмосковье? Оказывается, все зависит от региона. А также меняется из года в год. Кто-то говорит, что после праздника Святой Троицы через 1-2 недели, но в старину это определяли путем наблюдений и проб и ошибок. Из-за различия климатических зон не стоит полагаться только на одну дату.
Ниже мы определим, когда и как готовить веники для бани. Чтобы сделать это хорошо, стоит следить за погодой и развитием самих берез, образно говоря.
Когда же начинается производство березовых веников?
На самом деле это довольно просто, если у вас есть время наблюдать за развитием березы.
Правило такое: ориентируйтесь на особенности созревания березы. Максимальное усиление листьев будет свидетельствовать о скором появлении шипов. Этот короткий период, когда листья находятся в самом сильном состоянии, а шипов еще нет, является наиболее подходящим временем для создания правильного березового веника.
В июне также хорошо заготавливать ветки, так как листья к этому времени уже выросли до довольно большого размера. Однако необходимо сохранять масляные железы, которые имеются не только в листьях, но и в молодых побегах березы.
Молодые крупные побеги березы сохраняют высокую упругость, поэтому похлестывание березовым веником легко переносится посетителями бани.
Правильный момент сбора урожая определяет качество, прочность, запах и мягкость веников. Например, если ветки собраны слишком рано, позднее испарение сделает веник слабым, недолговечным и скользким.
Партия, которую я собрал в конце мая, оказалась как резина. Сначала я подумал, что на венике много мыла.
Сначала я думал, что в венике много мыла, но от поздней партии листья стали намного темнее, появился неприятный запах, и листья почти сразу же облетели. Получается, что потеть веткам вредно.
Грамотно изготовленное средство сохранит листву как можно дольше.
Выбирайте для сбора урожая сухую погоду.
Если листья отсырели от росы или дождевой воды, они испортятся во время сушки, скрутятся, облетят и потемнеют. Если накануне прошел дождь, лучше подождать несколько дней, прежде чем заготавливать ветки для веников.
Общие советы и рекомендации
Всем известно, что климатические зоны страны различаются, поэтому одни заготавливают веники в мае, а другие еще не увидели почек на деревьях.
Вот несколько советов экспертов о том, как узнать, когда наступает подходящее время для заготовки веников:
- Отломите от дерева небольшую ветку и попробуйте потянуть за лист. Лист должен отвалиться у края лопасти листа, но при этом он должен плотно прилегать к ветке. Если лист отвалился там, где он прикреплен к ветке, то завязывать его еще рано.
- Обратите внимание на цвет листа. Он должен быть насыщенного зеленого цвета. Сами листья должны быть упругими и сочными. Это можно проверить, сорвав несколько листьев и растерев их в кулаке. Признаком хорошего сырья является выделение большого количества сока и потемнение листа по мере его размягчения.
- Обратите внимание на вегетационный период. Не нужно заготавливать веники, если дерево "услышало" осень и дает знать об этом желтоватыми пятнами на листьях или их краях. Наша задача – собрать веники с веток, которые полны питательных веществ в пик вегетационного периода. Этот период варьируется в зависимости от региона. В некоторых частях страны листья сохнут и опадают уже в августе, поэтому лучше всего собирать в конце мая – начале июня.
Не стесняйтесь использовать свои чувства. Веник – это своего рода магия, которая улучшает здоровье зимой.
Совет! Помните, что не следует срезать ветки после дождя. Они хуже сохнут и уступают в качестве заготовленным в теплую сухую погоду.
Утро или вечер?
Когда дело доходит до временных рамок, мнения экспертов расходятся. Если вы обратитесь к учебнику ботаники, то поймете, что активный поток питательных веществ через дерево происходит рано утром после восхода солнца. Поэтому, если обрезать ветку между 7 и 10 часами утра, листья получат максимальную пользу, которая сохранится и разовьется во время пропаривания.
А теперь давайте рассмотрим мнения двух поваров-пармезанщиков, которые "съели собаку" в своем деле.
Булат Сиразиевизвестный банщик из Татарстана, говорит, что веники лучше всего заготавливать после 16.00, когда питательные вещества в древесине еще активны, а вся лишняя влага в листве уже испарилась под воздействием солнечных лучей. Такой веник быстрее высохнет и будет хорошо храниться более года, а при запаривании не сбросит листья и не будет издавать неприятный затхлый запах.
Даниил Петровскийкоторый также ведет свой блог на YouTube, рекомендует срезать утром, когда выпала роса, считая оптимальным вариантом 9-11 часов. По его словам, при таком способе в венике остается максимум питательных веществ, которые будут "творить целительную магию" в бане, позволяя человеку избавиться от тревоги, беспокойства, усталости, проблем с опорно-двигательным аппаратом и сердцем.
Оба способа имеют свои достоинства, и на практике не имеет значения, срезается ли ветка в 11 или 12 часов, главное в этом случае – дождаться, пока высохнет роса и прогреется лист.
Инструкция по изготовлению веника своими руками
Качество веника, а значит и эффективность его использования, во многом зависит от того, насколько правильно срезаны, высушены и связаны ветки. Правильно заготовленный веник всегда прочный и особенно ароматный. Размер этого банного аксессуара может быть разным, но обычно достигает полуметра в длину.
Создание изделий нельзя назвать сложным. Основные ошибки – это неправильное время срезания веток и неправильное время сушки. Веники заготавливаются таким образом, чтобы одного экземпляра хватило на 2-3 сеанса заваривания.
Выбор и нарезка веток
Первое правило – выбирать деревья из экологически здоровых районов. Избегайте посадок вблизи заводов, дорог или очистных сооружений.
Лучшие деревья для веников – плакучая или кудрявая береза. Их можно найти возле рек и озер, а также в тенистых низинах. Ветки можно использовать только с той березы, на которой еще нет уховерток.
Лучше всего срезать молодые ветки, растущие к нижней части дерева. Ветки следует обрезать садовыми ножницами, отдавая предпочтение боковым листьям. Люди, которые просто ломают и отрывают ветки, могут повредить растение и даже убить его. Имейте в виду, что обрезка большого количества ветвей приведет к гибели дерева.
Для удобства можно забраться на выбранную ветку, согнуть ее и закрепить, привязав к соседнему дереву. Затем спуститесь вниз и отрежьте необходимое количество веток. Когда закончите обрезку, развяжите дерево. Ветки березы гибкие, поэтому эта манипуляция не принесет вреда.
Стандартным является веник с ветками длиной 50-60 см. Все они должны быть прямыми и иметь более или менее одинаковый вид. Некоторые предпочитают веники длиной 40-50 см, другие – 70-80 см.
Завязывание
Ошибочно думать, что ветки просто связывают бечевкой или веревкой. Для связывания используется специальная техника, при которой внутренние ветки защищаются внешними. Это гарантирует, что венчик останется на месте.
Совет
Мало сделать правильный веник, нужно также знать, как его чистить. Если используются молодые, только что собранные банные принадлежности, просто ополосните его в теплой воде. После этого его можно использовать.
Веники, которые собирались в течение месяца и более, следует запаривать. Необходимо соблюдать золотую середину, так как слишком короткое время запаривания сделает веники хрупкими – листья быстро облетят, а тонкие веточки сломаются. Если превысить время, листья впитают слишком много влаги, и веник приобретет кисловатый запах.
Профессионалы рекомендуют запаривать изделие в несколько этапов. Сначала его замачивают в домашних условиях (при комнатной температуре) в холодной воде на несколько минут. Затем изделие погружают вместе с ручкой в воду и оставляют на несколько минут. Это делается для того, чтобы ручка также впитала влагу.
После этого веник можно опустить в баню. Иногда на этом подготовка заканчивается. В сауне веник следует сначала опустить в парную на 5-7 минут (несколько взмахов), а затем использовать по назначению.
Если веник готовился для холодной погоды, дайте ему "прогреться" сначала в прихожей, а затем в парной.
Если вы не подготовили веник заранее, воспользуйтесь альтернативным способом замачивания. Для этого поместите изделие в кипящую воду на четверть часа, а затем опустите его в ту же воду вместе с ручкой еще на 20 минут.
Наконец, если предварительная обработка не была проведена, а времени мало, можно использовать другой метод. Погрузите веник в миску с теплой водой, а затем поставьте емкость на горячую плиту. Пар будет подниматься, постепенно и мягко нагревая продукт. В среднем на подготовку веника уходит 2-3 минуты.
После использования веник необходимо промыть теплой водой, а затем тщательно высушить. Как правило, качественного изделия хватает на 3-4 посещения сауны. Однако долговечность веников также зависит от интенсивности бани.
Как придать венику нужную форму?
Готовые веники могут иметь разную форму. Все зависит от того, как они высушены. Они могут быть плоскими или "пушистыми".
Плоские веники получаются, если предварительно подержать их на весу. Пушистые веники – результат суспензионной сушки. Оба типа имеют свои преимущества и характеристики.
Плоские или "лопатообразные".
Считаются классическими и наиболее правильными. Отличный способ хорошо попариться в бане.
Пышная корона
Такая крона нужна, если веник должен быть "душистым". При сушке в подвешенном состоянии в листьях сохраняется гораздо больше эфирных масел и полезных веществ, которые раскрываются в условиях парной.
При необходимости можно комбинировать оба способа сушки. Для этого:
- Положите свежезаготовленные веники один на другой в хорошо проветриваемом темном помещении.
- Оставьте их в таком положении на 24-48 часов. Если вы хотите хранить веники дольше, обязательно регулярно переворачивайте их: 1 – 2 раза в день. Иначе листья будут вянуть и гнить.
- Когда веники немного подсохнут, повесьте их в подготовленное место для постоянного хранения.
Готовый веник довольно пушистый, но нет торчащих веток, которые могут стать помехой при посещении парной.
Мнение эксперта
Борис Ловкачев
Банный мастер знает о парении все.
Какой бы способ сушки вы ни выбрали, перед сборкой веника желательно просушить ветки. В палатке и вдали от солнечных лучей.
Сушка на весу
Сушка веника в подвешенном состоянии считается классическим процессом сушки. Это самый простой вариант.
Для этого вам необходимо:
- Выбрать подходящее место для сушки и протянуть веревку или шест, на который будут подвешены веники.
- Подготовленные веники повесьте на расстоянии друг от друга. Не вешайте веники близко друг к другу.
- Дайте веникам полностью высохнуть.
Определить, что веник высох, можно по характерному шуршанию листьев. Если листья ломаются и хрустят, это означает, что они высохли.
Сушка на весу подходит для всех веников. После сушки они становятся пышными. Идеально подходят для массажа.
Как хранить.
Березовые веники следует хранить в темном и сухом месте. В идеале оно должно быть прохладным. Березовые веники следует хранить в темном и сухом месте. Их следует регулярно проветривать, чтобы листья и кора веток не пропитывались различными запахами. Идеальным местом для хранения таких изделий является стог сена.
Собранные пучки следует укладывать так, чтобы листья были обращены внутрь. Ручки изделия должны оставаться снаружи. Пучки должны быть расположены по кругу.
Второй вариант хранения – чердак. Однако он должен быть практически неосвещенным. Веники также можно хранить
- в прихожей;
- в сарае;
- на веранде.
Альтернативой может быть застекленный балкон, но его необходимо закрыть темной тканью, чтобы уменьшить количество поступающего солнечного света. Если это невозможно, предметы можно также поместить в коробки.
Для обеспечения высокого качества хранения Веники рекомендуется подвешивать на веревке, прикрепив их к держателю. Это поможет защитить букет от повреждений и поломок. Чтобы веники не "задохнулись" и не впитали нежелательные запахи, выбранное помещение следует проветривать.
Если изделие хранится неправильно, оно потеряет свою форму, а листья быстро испортятся и опадут. Такие веники будут выглядеть некрасиво, и вряд ли кто-то захочет ими пользоваться, так как они еще больше потеряют свои свойства.
Типичные ошибки
Не всегда удается сделать веник с первого раза. Если конструкция быстро разваливается или листья опадают уже после двух взмахов во время использования, значит, при изготовлении или хранении березового веника была допущена ошибка. Основной причиной таких последствий является неопытность или небрежный подход к процедуре заготовки березовых веников.
Наиболее распространенными ошибками являются
- Выбор неправильного времени для сбора березовых веток в лесу. Лучшее время для сбора березовых веток можно определить, посмотрев на листья. Если их собрать раньше, чем нужно, то листья быстро опадут. Опытные мастера рекомендуют период с середины июня до середины июля. В этот период дерево только набирает силу и не будет цвести.
- Неправильные условия сушки. Сушить веники на солнце – не лучший вариант. Веники следует хранить в темном помещении с оптимальной влажностью и постоянной вентиляцией.
- Завязывание сырых веток. После сбора веток их следует высушить перед завязыванием. Если использовать свежие или не до конца высушенные веточки, веники приобретут неприятный гнилостный запах, а веточки станут жесткими, превратившись в пучки.
Ветки не нужно мыть перед сбором, как думают многие. Пыль смоется с них в бане во время использования. Кроме того, веники будут дополнительно дезинфицироваться в бане в процессе парения.
На видео ниже вы узнаете, как заготовить березовый веник для бани.